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5 h& e" o* y. K黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 q# A2 d' r w, x8 S! |
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青椒......1个
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6 ]6 i# F+ } r0 l5 _7 L$ W+ [! ^www3.tvboxnow.com火腿......小半块
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- O: y t) I* F2 J4 u) w薑......3、4片
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& I `2 S4 F3 |9 v B9 v葱......半棵
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" I {; W( q& ~0 y, S* I# M# m: {www3.tvboxnow.com鸡蛋......1个www3.tvboxnow.com& n) m% E3 m# K& n$ |4 [
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面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! B9 a! b6 \ _4 a
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白糖......2大匙
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p2 m l5 Y* B& r' Q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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c8 H9 ?5 e# p' t; [4 z wwww3.tvboxnow.com香油......少许
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( w S* Y- ^! N9 B* k& g蔬菜丁......少许公仔箱論壇2 v* ]! x6 B, i
! J. k4 n7 H- c+ D/ b（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）3 Z6 n* r/ i$ V8 M
2 v4 y4 r& M! h* D% f- g做法：
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) O$ W4 Z, r, T* s% Dwww3.tvboxnow.com1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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4 t$ N0 g3 k2 R' [( D5 O% g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。( W% |+ _% e, H1 k, C' T
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
+ |6 u3 p1 ]4 |- Y$ X mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 K7 U9 p, |9 U) O- F: `
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
! O0 b# k8 D1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ h& I& D; {1 {) W( F
如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。8 F8 e- r8 s) `: P
$ [& p! n- @( x- r: y# l) W; [- x# ^9 Q公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。www3.tvboxnow.com j. T+ d5 U+ E5 E% q) C; P
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* D" G. _1 u8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。/ g( V' n4 i0 h) q1 f% v2 F; o2 P
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0 ]( W% Y9 d) M: Q2 H' ?& t# P8 Q9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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