主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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0 c! ?! x2 F: R0 [) Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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$ Y4 [! f# l. j 做法：8 m5 `1 q' L; U
/ \" U+ N! T4 n$ V# }9 \) h 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；公仔箱論壇, }+ |5 |. e& G7 m3 B
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇6 N( v7 n: c+ j- A& H0 U0 V
4 T1 K! M( @* i- atvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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# ]& B' u3 |2 J# v4 W" `( F+ ^) _公仔箱論壇 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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2 o4 u" I% Y6 R, i1 \! pwww3.tvboxnow.com 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；www3.tvboxnow.com" u, @. w% V) R
+ ~9 G) k& m7 y( I# c 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！tvb now,tvbnow,bttvb* d/ d* j$ _4 C$ `4 }; R