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$ h3 t1 P# i" g; E香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 n2 H) V4 Q
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
( r, _' K( C( b; C2 p" Z7 |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* A- _" h0 w( Y) y
招牌避風塘炒辣蟹www3.tvboxnow.com d: U, R4 y0 |
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 8 T! z- u% I( V6 D
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 v: |4 o% _1 _1 r& O9 {
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb) ^' [6 A+ H7 B9 D: [3 L7 j
% s5 J! N7 u4 E- z& S' ctvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 ) S4 h, @% p/ o; r- Z% v
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 q1 a* d( h
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 W9 V C1 O& N4 t2 T
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
6 r8 v% Z2 n( g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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! |9 f. D; n0 P) S! m' q喜記（銅鑼灣駱克道）# z1 C+ }2 U4 `0 {5 ?, I. g7 @ D
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。 R4 f [7 y6 o+ U% t' ]: @
7 m- i4 ^! K' z- I: F+ y- Utvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 ' U: V4 J) U0 T8 g
- m5 @1 H% f( I- E公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）8 S: J( V/ W6 p% q2 z# J
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
7 u% i, _3 g' C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ M3 K( o. p5 N
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
\" o# a5 `2 s) i8 b; twww3.tvboxnow.com[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] / X- a1 x$ f: ~" `+ Y
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇, d2 B- n# Z- I9 K; S
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚6 j& i K9 Y$ @2 s/ T! t
# V1 P+ i, Z: ~* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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, B) V" K4 I2 ~0 ^公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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& {: i" s# }1 B/ V4 v- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188www3.tvboxnow.com7 u P2 U! ~2 F9 A' E7 E5 n
日期︰即日至 8月 31日
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' X$ C3 C- T$ k城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）( Z$ F4 U) p% r# l
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇! Z: m, H7 q. P4 g. @0 a
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。www3.tvboxnow.com0 P6 _ t7 n$ @+ f6 |# U3 u+ z- B
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇1 v" `# y+ c5 a4 W9 k
! L$ w+ k! G0 z; o2 b. ^. Y6 hwww3.tvboxnow.com鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }! ?$ q2 l5 L) f8 p; U; w
+ j8 ^1 t3 r# d8 j6 H檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb( j! `. O! b+ Z& v( u- J
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇% V( N' L( q( ~! `
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 B; J4 o( n# X+ e
; U9 Y7 B- B8 h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
, L N; z! q. _ B5 C* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! {: q) E$ F# `
榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 d" G' G; U+ X& r
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ ; r! ]- x* i* f4 S
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賞秋．嚐秋自助晚餐
& S* J8 h2 G HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _8 b+ V5 Y0 }. a: {收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
5 Y, B- u5 f& }7 T0 ]4 n( stvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日
3 R& ]! [4 x7 L. f& y/ }% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" N0 g# ^( c& T' D) y- u
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）" e' @" L L& r; s
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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