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% P7 z( E& {3 gtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ A4 F- j: Y+ w7 pwww3.tvboxnow.com去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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8 j* F/ g/ c1 G! P做法
- k7 u; a, s# H/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。 t0 ~' i* z0 g( P4 N% h4 F
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。4 B* v8 Q" e& Q
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。3 b5 z9 }! @ A9 L& |: b5 u
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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