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材料1 f8 U7 k% v# s0 c0 H
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇5 |( n, z" E. p9 g0 t7 [) B% n. D: r
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' J9 \3 A7 z) @3 `. _1 C# Q3 f做法. M0 A/ _% q/ j+ I; F
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。. b" l" U8 O- k% L. W
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。9 L+ B! O Z9 s' ]/ R2 v
- @( ]7 A3 B0 }2 V& h公仔箱論壇3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。公仔箱論壇/ t. n$ m6 ~0 h8 S6 g- D6 d* y
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貼士
4 W; [4 j. B' Y2 k: G ~) M+ stvb now,tvbnow,bttvb蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。! o. M y; R, ^0 }0 ^- E% n
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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