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/ j* \5 v5 ^5 I0 c3 iwww3.tvboxnow.com烹製方法（三人份）
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1 E/ H. x3 w3 E材料：
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. s* r2 p( i# B- k7 l; J鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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( a: V: C0 X x$ l醬汁：公仔箱論壇/ G( M' U. b$ O( T! j: d2 o4 g
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)0 l6 x* D$ f D1 ^! j) h
7 U- T; l9 x! X4 k% }& _1 r1 p調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, Q% p& ^9 j2 k; k+ C+ j! C! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: |. }' P0 u- ^ F# [
1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。9 f3 O* R2 W6 `0 T
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# F: z# @" T5 E$ l u公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。www3.tvboxnow.com1 ?3 J8 M( ~$ w
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6 n( }1 W4 Z- r" T' e4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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8 g: a: i' h9 |. A y公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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/ X7 y% ?0 O1 y% Twww3.tvboxnow.com6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。) p$ n0 ^( N- |! x& f( h+ e8 @
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2 z5 H2 c5 C. G* f2 w; @" d& H4 j3 |www3.tvboxnow.com7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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9 |0 q, `5 c: ]5 f1 Z0 ^廚神貼士: {: I& j9 i @! f+ c& N
$ C f& I8 t9 ^8 A; q: ~+ e公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇# l3 x0 T. e& E
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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) B6 u* p# b. N3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。www3.tvboxnow.com' C9 h2 B" E% r: \0 k- H. p5 E- |
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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