肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
% {; I5 Z) D- a' m1 k7 Q5 {: stvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
/ `4 Y$ D5 U# q【腐乳蒸排骨】
# c" F: E N) t# l) m3 q公仔箱論壇原料：猪小排6两www3.tvboxnow.com c) r' H7 w) K
配料：腐乳2小块，蒜泥
6 M d! F7 Q( D6 h调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb! s0 F) E# E- Y+ w+ h& ~ l; Y
 ; g) _+ t8 R5 p* y2 X9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% z' D' \* ^, j3 h
做法：
$ x+ K% W1 h0 x9 ]1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5 U$ U; ?5 `$ G- R
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。www3.tvboxnow.com" Z# v( ~9 j3 |; ]6 k
/ Z& ]4 B2 D6 D3 Z% y0 b3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4 [+ s; f8 B: Z9 Y( h4 Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' S6 n! s0 |9 E
 公仔箱論壇+ _- E* f! z* h; U; V' \
. ~4 P- O( a) G$ k! d! P" Q4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
% j' p8 r4 ?3 w. x9 Etvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
