肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。% t2 m1 X9 c$ x4 l7 U
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' [" b9 g6 s4 c: n" D, }www3.tvboxnow.com【腐乳蒸排骨】
k3 e7 Z) s7 l3 w6 a* a原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb" c, _7 n% r5 m* Y# ^- Z
配料：腐乳2小块，蒜泥
1 T) l* o* R3 y& g/ Lwww3.tvboxnow.com调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
% n3 K$ I K) ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# c. J/ @) {) ~8 h做法：0 T+ i' W1 g9 L: v# g, Y" V8 ]
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）www3.tvboxnow.com, G4 X. v+ C) M3 l- W6 L1 I
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。- h" y2 k [) F4 z
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） & ] Y6 k5 S0 `4 [
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0 ? @$ @5 x3 j3 y8 s& F1 Qwww3.tvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。www3.tvboxnow.com0 |1 d+ E& B9 i ~% E) U
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
