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2 X7 n. m+ w1 H6 {# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! p& b) W& t4 ?6 }# q/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許tvb now,tvbnow,bttvb; c8 {* |. Q6 q% K, Z
1 `5 O+ \ o' D1 p7 H C' C. a+ [公仔箱論壇調味料
8 Z# k+ u0 Y/ v9 r T! r豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇% q) b" f& l1 g) a# f
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做法
" Z' K7 X, F. r/ \/ u8 b公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
) R% @4 M) ^( \5 \ \2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u- n+ E# c' ~# l公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。
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4 V4 U1 B% L) R! bwww3.tvboxnow.com3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。www3.tvboxnow.com( R/ F/ K' ~: l5 H( `
4 @# i0 x1 ?4 C+ d0 v6 [) d. [4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。* P; H4 u7 c" y/ |
, y; C: A; D: l2 L% ^0 X% Dwww3.tvboxnow.com5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb O V5 S7 p$ h# @# L5 ]
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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