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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 w6 I' f- u( m: \# B
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許- D* I O- p! m" n1 j, L- y
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1 ]5 @% e4 Q4 n" L+ O9 _( [' ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 g3 J# p7 |: A, v& L
1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。6 a8 k6 F, t# r, y+ c# ^
4 `9 J9 ?$ [3 E! z2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。
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' V; C% S( L, G% I6 p3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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( N$ |& p& }4 H2 z3 l9 A6 y5 L4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。www3.tvboxnow.com* N( r! Y N E' E3 @& b1 u( v
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 u8 m. o2 s }
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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