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$ d0 w$ X! D& C- F% {9 Y材料3 v$ r. _; Z$ @7 _) y5 S: F
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 6 l' R+ \2 ^$ M1 Y) f. A* L
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調味料+ @1 Y( l+ q9 m! T2 a" ?
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙公仔箱論壇4 j7 L8 E4 L& V. i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# K, [8 f1 @0 o
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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3 o% J, a) g/ _7 n0 Q: a3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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1 x# V# ?! [: V' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後撒上白芝麻即可。
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! B8 p, N7 p" ~- T+ b5 r, E8 etvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb# _& U" \: u4 g0 t8 W
記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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