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2 l/ |/ a1 l, a! t9 o& I( P材料
u* ^! U( w+ t4 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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; R' ~, u+ R w& C公仔箱論壇做法4 l- V8 H! B& o& J
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。公仔箱論壇+ Q' c3 C* a8 d4 o2 {4 f+ h2 X
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。公仔箱論壇8 z1 _: y! d( y4 c) m R
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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