香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。www3.tvboxnow.com6 ]5 Y( Z/ ?: n% I
$ t0 M3 X3 j/ ^! b. O豚肉大蝦最人氣
6 w4 q$ f8 ?, v* V2 n新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。- B$ N$ U0 Z/ }/ x9 N$ V, o% O
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）; `& L0 D$ U1 m0 }! f1 i7 T: L
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 www3.tvboxnow.com/ k9 n9 O4 _, U- R
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先將 麪漿和材料攪勻。( ~/ f) U7 ?- S7 _- o+ e- K
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ v, O( [. b7 T+ m
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。" N/ G# f2 s+ c8 Q# v
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# K9 O7 u4 a4 s* ^5 _www3.tvboxnow.com按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇4 }; c; u' T0 F. j, v
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 3 L* f, E7 ?, W6 h. J
0 z R( r9 W# |9 L) v9 gtvb now,tvbnow,bttvb錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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0 ?' H h/ I) R- o' Y8 a3 F( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48 / Q% K, K8 x( I7 O% l' r
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: b& J- e3 K2 o$ P% y
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇; j% ~9 S$ O$ E# D' [
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb6 V; s6 m1 G m
1 }* S% c9 n4 w1 i5 o; L5 }求愛畫板炒飯www3.tvboxnow.com2 N" z& R+ `8 Q: L5 ~; F
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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& r" j& _$ P* D. x, P i1 ltvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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$ @: a' D- {: n- xwww3.tvboxnow.com特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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+ \7 {) `" S' m) h$ \9 L原隻鮮活九孔鮑魚$118
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" f3 a7 E8 W! U揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 x, q+ C3 f+ O* q: R
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。- K# R' e* D' S& n6 J, N
8 J, {( O9 ?! w( n' C8 \www3.tvboxnow.com原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇4 l, q5 c5 V$ s* s1 T: e2 g7 g2 ~
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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( H- B( v* t6 i& z0 d* S' X1 fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* [" s$ ?3 p. z7 j3 J( Z6 h
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, O7 C- o2 r. s a, k/ V4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）% M+ a$ p: Q I' m% T% r; n
1 T# j' ^* Q, d! |" S12吋多膏大蝦即劏即燒 2 Y( R# r' T5 R4 q1 F: N
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。+ I" E' [5 q: R, q% I& Q, I2 |% w
& t$ F1 }! P' t2 ]2 k" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 公仔箱論壇6 @3 P/ W; J5 f* p6 h4 I( q
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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% `" h6 R$ V0 Q1 W! a! {蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇* d( v) a% x$ |2 H7 ^: X* F
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日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇0 g, }: | i& { ~; \
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。www3.tvboxnow.com9 o z/ k; T# W% t6 ]5 N* V9 T* I
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 m5 B$ T" z3 M* @ x, { A4 s
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B S' z5 Z+ H4 a+ T% O: Z2 e7 V: e
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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7 T. B& O. U* h* T' b t公仔箱論壇老外愛蒲星級鐵板燒www3.tvboxnow.com( o1 m! ]2 }. O/ t
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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) p/ Z7 W5 o9 M& v0 S* n美國肉眼$220& w/ E* I( L( b0 \$ p
k8 p/ l6 S9 y" `公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb2 w! E9 l9 O3 B _( f
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廣島蠔$70/四隻* f! |! c7 f' ~" e6 X) K9 D; s
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 公仔箱論壇6 s: D4 s5 s1 c8 {$ w" t
( N7 v, D, y5 `9 P帶子$80/每隻
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( A4 m3 x* P+ I* B: J0 K8 Q公仔箱論壇將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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- x* |$ J' l' j3 R高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 b$ n' @ x# B' f
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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