这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法/ l* u0 {$ v3 P0 F, X
材料：tvb now,tvbnow,bttvb! B$ f. L- @. S* N
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 \" e/ [( n q( t
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做法：) \* A9 K/ |% S' F; D) ?9 Y0 n
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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* L* @6 {$ b; w: Ztvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；www3.tvboxnow.com) U9 G, I9 `! l1 l
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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6 m0 E* ?6 e* q Q$ H6 e- r# Awww3.tvboxnow.com4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb. U/ z [$ g. j5 d( c3 _& V9 M! A% Z
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 e9 o' I9 m& X' W0 T
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' u7 L( F! b4 l% B' Q
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;www3.tvboxnow.com& Y9 [$ p5 V0 M) A. Z
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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