普洱茶在香港
香港不產茶，卻是中國的一大品茶之都，其中普洱茶更是香港人的至愛，香港街頭，入目皆“茶”字，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶餐廳、涼茶鋪……比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然非一日之功。
據《港臺茶事》一書載：“香港每年要銷五六千噸普洱茶，平均每人每年差不多要喝
一公斤
。”究竟港人何時開始飲用普洱茶，暫時未有可信之史料記載。
普洱茶能盛銷香港有很多原因，藥用性是其一。港人認為綠茶、
黑茶等皆性寒，而普洱茶性較和順正氣，老少皆宜，適合腸胃。另外，普洱茶可長久擺放和耐沖泡也是重要原因。酒樓和一般家庭都是飲用普洱散茶。對飲茶較有講究的人，則會選擇普洱餅茶。普洱餅茶是用較高級普洱曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、渥堆，然
後揉制蒸壓成餅。
普洱茶放得愈久愈好喝，港人很早就已知道。在上世紀五六十年代，陳年普洱茶只是較其他普洱茶貴一點。直到1987年，一片30年紅印普洱餅，上環一帶的茶
莊才賣170多元港幣。一些號級老茶，五六十年的普洱茶餅，裕華國貨公司賣800多元，當時已被認為十分昂貴了。但這樣的價錢還不算過分，不像現今，舊普洱茶餅之價值已成了一個神話。
普洱茶得以在香港普遍流行，茶樓起了一個很大的推廣作用。吃早茶，一盅兩件，是很多香港人的習慣，而港人又喜好大飲大食，而普洱茶最能消滯去積，故在茶樓備受歡迎。香港有很多茶樓在晚上都會有唱曲供茶客娛樂。唱者有小明星、徐柳仙等所謂粵曲唱角，而唱的曲目多為粵曲、南音，茶客可以邊聽歌，邊談話，說得口幹時，便喝一口茶。由於普洱茶耐浸泡，沖了多次也不會變淡，在這些場合就最適合不過了。所以，長久以來，普洱茶與香港人之飲食文化、娛樂文化始終都保持著一種很密切的民生關係。 |
發表於 2009-9-14 08:55 PM
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