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, ]6 z9 ?+ E/ O1 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。0 D4 V" {+ S9 R! W
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材料公仔箱論壇6 I+ I0 @; P/ {- c& a
G: a' E% m4 _0 V- S8 U$ cwww3.tvboxnow.com大扇貝 16 隻 公仔箱論壇/ ^0 l, q) M4 h$ ~0 u
伴碟青瓜 1 條
, v$ z7 _, l/ o蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ a, E% |! Y* \ O
蒜 1 瓣拍扁 www3.tvboxnow.com: w4 F) t/ z2 G" t4 S
4 i0 K, X# b- `8 Z; h) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙 + 1 湯匙 a) h) p6 Z! c! @! C# v
紹酒 2 茶匙 # P/ y# g( m; N
頭抽 1 茶匙
$ h8 ?5 l6 e/ A" f6 Q生抽 2 茶匙 ( W6 h2 T: ^+ q) A+ T2 A* K8 r
糖 1 茶匙
3 U3 @/ c' Z! H( m" d麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇" y* p- D: g- |. R8 @- N/ c
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' Z; {/ R5 J& V8 h7 |
# ~$ J! ]/ _1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb$ F C0 s# J6 k: C3 ~9 e |
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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, X1 T+ P9 X6 t5 B2 O) b; B; Vtvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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