原料：tvb now,tvbnow,bttvb- J$ s. _# n9 K' S8 s
) ?1 ?* E6 W) ~. @# Gtvb now,tvbnow,bttvb 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。8 Y* _" y2 ?9 N, B
' w+ m7 C3 B( M5 L7 G; ?公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb* @) r$ E3 c e2 F, A/ Y9 A& L
% H8 }! [4 @+ m+ u# S3 ]
做法：
( w" ?8 V" m1 F' G$ B( zwww3.tvboxnow.com
9 c8 }' n" I, O7 C- {公仔箱論壇 1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；
) G: u v: A" F0 Y m1 ]公仔箱論壇1 x ~: X7 |* p6 e# O4 J
3 [& f( i7 r3 Z, k1 i. ~' {6 dtvb now,tvbnow,bttvb+ r& t7 E5 F; [5 i- D7 s" w' C
2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
% s. F4 x1 }+ o, i' N- n
5 R. |1 L. i% n C0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
8 o; O8 X) u! W% O7 J) e* }9 ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ x! G: z, c& B1 }" ~! f
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
- i: \& ]3 c& y6 z4 H/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com3 c0 m. b! r7 l9 e% R+ r Z
 公仔箱論壇 S( y. q5 o- Z4 \9 q
& l! p5 }# S$ C# F! j3 p+ swww3.tvboxnow.com 做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！( S1 G- C* l; {; d* l; F
6 w7 a( O5 l( e# gtvb now,tvbnow,bttvb 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 q" \- a) \5 W M
www3.tvboxnow.com% E" O6 R" L& m; Q0 |) K/ ?
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
3 M0 [) w8 ]1 s+ L8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! O, W4 g$ t1 D
 www3.tvboxnow.com( c o3 D- o' K. E1 y7 w1 a9 B
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 