原料：
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v) i5 R5 i Owww3.tvboxnow.com 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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, {( t B- B( F; ~- M( jtvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；/ A' }# Q2 D v% d1 O3 ?" L
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6 V1 D" J$ L/ j$ x 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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$ }7 t7 J# p6 ?0 g* l 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：% E$ M7 M) | u! Q, s) m G
% a# A z" A! N ^) J) L公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；7 i7 f9 ]5 `. G" G5 n3 {7 P# s, g( r* T
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' _$ s5 h B# s
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。8 t) U/ p5 T7 S) S$ D
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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