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% b% Y7 ^2 N2 l0 E; j5 ?8 B' [材料
% M! W& ]- V" g; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 5 `' F9 y( Q* L" I5 R3 [ x. V
2 f" i; W7 s) R: n! gtvb now,tvbnow,bttvb油飯
$ x( z" s4 B6 a7 v& h+ z/ U3 G4 U$ \斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙www3.tvboxnow.com7 x$ b" b$ g0 o7 `) d
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辣椒醬料
# o" v! N6 m% R/ p0 N8 htvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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/ c' B0 M" J8 K( d& U, L% l公仔箱論壇雞汁料
: Y/ u6 O& j2 X, T$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ h- G; x5 A& x: y/ d! `
公仔箱論壇6 j5 l7 u) ~" p d, i
/ y* y( f# X' }做法
& K& }: X: V0 S& r1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇) z& s }& O. s4 ?
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。2 r, K; w: s: ~7 p
. y: M( P( z: S公仔箱論壇3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。tvb now,tvbnow,bttvb9 u( f) m# F M( L6 D
8 [, s1 M s8 O7 G; J+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 w1 |6 x. }) f, Y' k1 |- z
. a4 Z" C, |$ D! Q: S5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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/ F9 ^! I3 g: u, q/ [' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ u: k& A) p4 J. g) H; L
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貼士
3 }- p8 G! n! l) W6 ~: Y9 N0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。( R# D; T' N9 r' F
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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