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|8 U6 z. Y/ Q% M材料
. T8 t7 G4 {9 k1 t2 r, y. y河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙公仔箱論壇2 _: w/ H+ |9 K8 \ [& Q
9 ]' M1 Z% K0 f _' u0 T: P/ U調味料
9 T7 j$ s- F |# [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙
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做法
' _/ ?/ p1 h( t& h+ ^8 ~- ?www3.tvboxnow.com1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。3 q2 W$ h4 w- C: ?3 n8 m) L
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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" l6 x" I" Z- e( @* S A4 o3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 $ Y- k* z4 j0 T- e- ^
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炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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