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烹製方法（三人份）
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6 a Y2 [" M! n4 L- q公仔箱論壇 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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2 E6 i! [( N+ g& { 醬汁：) |0 s6 w! t0 a+ I* O
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb* ]* f5 n' `: S. m+ _" m. }& X1 n* B
+ v& _( J5 M8 O; f0 j, t w; twww3.tvboxnow.com 調料：3 G: _6 C9 q# j( Y* u( T8 N3 A
) U$ K' b; L# w% m( k3 b公仔箱論壇 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! e! B, t2 A# b) r1 @
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 W& r& z2 a, v( Y
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r s5 X' x9 z+ [
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& e- T6 |7 h. b: Jwww3.tvboxnow.com 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 V! \$ a2 V/ q7 S4 G+ s 4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www3.tvboxnow.com9 f% L7 U; k2 F
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' @! E* @/ D, g# w( X& \: x1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& n4 b' B9 K' `' i
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 : I. E `/ A& b6 C- G1 B
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* D6 c7 E, c# v7 K8 m* U& N' z+ \公仔箱論壇 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。' u0 m8 r* b6 q; U+ g3 g7 _2 Y
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。" s0 Y# O" J/ y9 F7 \, W3 W( Z
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廚神貼士, V8 U7 i2 l5 q3 H0 O" t' i1 N( A
' Y, q& V2 H: r: T1 D) P( B$ ] 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇& A) L9 C+ _3 t& j$ L3 p
+ x4 ?* B$ q) x, _2 E% \7 Iwww3.tvboxnow.com 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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0 u* Q( z% d! L$ p6 L; m6 j: m 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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