砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 9 z! E8 b! w6 D& I- c
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
+ h: A3 z( F0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' _2 _1 ?2 `& E5 ~: s
配料：
8 n* e4 {5 Q4 |( V# D! H$ t) H公仔箱論壇荸薺末-------------- 1湯匙 / o/ `* F4 T8 d) z# A+ {5 _" e
素碎末-------------- 1湯匙 & K- N* }( Q' J+ p) ]1 M
冬菜末-------------- 1湯匙
. a/ O" H2 b; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末----------------- 1湯匙
9 _1 |0 Q+ U& {" ?( S太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( }- ]3 x, y+ ?) m, g
麵粉----------------- 1湯匙
% K1 B$ @% L- I" t! Ytvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE; s# y- q o7 }& ~( M& I
: V* x4 u$ ]! C( Qwww3.tvboxnow.com醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% o+ ]5 T" W0 U
糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 C% I6 e2 T Y9 V+ ?
胡椒粉-------------- 少許
* j4 ~, l- k! a' q$ |/ S8 j0 l公仔箱論壇地瓜粉-------------- 1湯匙
* N& F3 r( \5 w% S奶粉----------------- 1湯匙
0 i0 z$ | J1 x: ?* s6 Y# K4 Q7 M. ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇* x5 t( L2 n z; u) n8 m9 }
香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇, a4 q' Q$ n' N# Q6 d
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作法 METHODS& o+ d K- ^/ z0 B/ ~$ u6 Q( z
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。# A; R* W9 {3 T7 ?3 h; f3 Y
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
7 b' V# x! h- D# X; l+ |tvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
* E7 C& _. l9 Q: `, w! X' \$ _tvb now,tvbnow,bttvb 清燉、火鍋、砂鍋均可。
1 _' B0 n9 U1 A6 X" z2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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