砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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7 e7 Z2 Z+ k6 \6 b- B/ Q$ Swww3.tvboxnow.com豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb1 T( M- ~; S; Z; {! ?0 A$ ~1 I" J
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配料：
" P7 m5 e' L7 p, Z% p荸薺末-------------- 1湯匙
2 V9 x4 ~; Z) v ltvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙
1 n* k/ t. n- H6 D7 p# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙 公仔箱論壇# y) h1 W+ J0 `- r
薑末----------------- 1湯匙 公仔箱論壇5 j2 b! H' M4 l' v, Z6 Z! M; y1 r0 H9 T
太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. j( Z2 W; `4 }# y4 i
麵粉----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ t! V% |- P. R& M, Z1 ?" J
奶粉----------------- 1湯匙 - J' C6 `4 W6 Q, v7 s2 g
; S% `8 f7 {# F6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W' r. O: R0 c6 L* p調味料 SAUCE公仔箱論壇8 X( H. r! x+ z3 X! @! B: {; a* H
+ o' I6 n& R; ]6 M) [# D5 S$ Ywww3.tvboxnow.com醬油膏-------------- 1湯匙 1 M" s+ Y2 {; y+ |
糖--------------------- 1小匙
( w: |0 k n; R7 V, v9 A2 twww3.tvboxnow.com胡椒粉-------------- 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ {& H+ r% Y$ N. f* r0 z
地瓜粉-------------- 1湯匙
: a' q! O& G: y& Y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙
; i8 o* M4 _( M7 G% S- `+ U tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------------------- l小匙
! \7 `, x l4 ~3 e' O. ^6 R香油----------------- 1小匙 公仔箱論壇1 C( @+ c9 l& O
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* S o" X& @; w# x) K作法 METHODS1 J3 ^& c. \% P4 U/ K
$ v# H" S) ?2 H ~% s( N' ~* Y3 D取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
6 z/ ~! M, j/ L9 |# x4 B8 W- b3 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com0 F% E% J3 o! w- s7 e' V
美食小技巧 TIPSwww3.tvboxnow.com8 h! F. _/ t1 ?# C( n
' l3 B/ a: L: s. o; v1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
. f, e6 H* b5 N+ O# `. W0 }: i. c% R, Ktvb now,tvbnow,bttvb 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 8 P! Z7 P; s: _1 g. C+ w) V0 P
清燉、火鍋、砂鍋均可。
. o3 _: K+ `9 D7 }# Nwww3.tvboxnow.com2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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