雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
2 e; B: P) ?$ D8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j/ I; z/ A6 S$ i$ u, n公仔箱論壇■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 c* h" [2 v& S- [5 n
4 u/ A: a- e3 N. V小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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: j% ~, Y; @1 a* v, W# f* N, R9 mtvb now,tvbnow,bttvb 8 m4 v9 B4 D* Z2 ?6 N( f( _" N& V
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。www3.tvboxnow.com: _! P. ^/ s& F5 h$ h) H
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頭盤：薄切神戶牛肉冷盤2 |, c( {. r1 @( `
; b7 B8 i |2 K上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 www3.tvboxnow.com# h$ w( j; \5 t3 E$ {$ K
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 x* T M1 B& k$ }9 N
2 {% Q) u9 `: n j3 L) A3 S% qtvb now,tvbnow,bttvb和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 . x% [( w* t3 o2 c3 v# W
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甜品：香蕉麪包布甸www3.tvboxnow.com3 \5 v: N- F. d: R
4 C! w% f3 N6 d, h! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)& x0 l1 V3 o/ U# v2 M0 d; S
; j8 R7 X" o' cwww3.tvboxnow.com馬糞海膽 原來不是臭的
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+ e5 z2 x; }) y6 u$ U. U愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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% u) _& i. y5 r* Q8 P, p; B8 V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇% A- V& j& F1 j) ]
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ ^, T, J0 K; k/ n
8 a4 s+ K2 @ f7 d# _7 S3 A燒松島蠔$60/隻
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; y' r) K# ?6 o5 z Z6 g l7 d( vtvb now,tvbnow,bttvb精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- S% {: S0 e0 [ Z6 g+ B- X; L" q
# r6 D& {+ P( O' |左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)www3.tvboxnow.com/ w* Y8 o' G* ^) X5 ?5 {) c3 t
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獨愛清甜桂花糕
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% H# D: g8 s7 J- ^tvb now,tvbnow,bttvb小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
: j- `" S0 W+ i9 ^, [& W; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R0 h t* F: d& K7 A; s9 |咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 % V* u9 b" j, ^5 a, }
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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桂花糕$18
% S! F+ H. Q) T' |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . k& u" f% q5 D5 l$ T! Q
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 公仔箱論壇. T, S8 I2 s7 f
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荔枝/芒果奶凍各$27 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 ` V, ~' u$ f* j. F
0 K# U8 A# E6 j4 S7 T% L% J4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvb now,tvbnow,bttvb- y% b e n0 x f0 L# m1 O/ W
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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+ }6 `: e- c6 u8 Ytvb now,tvbnow,bttvb小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 ! @$ r* }. k) m4 g
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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