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材料! V: p+ i9 N! p$ }- w- l9 ]$ u
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙, P |! n) v- F3 z
, P7 u8 |4 n# n1 ?/ {調味汁料
4 [' ^2 W) ~, p4 A1 S. e/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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% L, y1 k. _ \' m: K5 V5 i' O1 W- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. w6 X2 I' g4 }5 @$ S
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. a6 Q+ A7 r' |8 R# n
' y b( ?( P" U6 ?. s9 P% Cwww3.tvboxnow.com3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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- M6 m v( Z2 g8 W0 |4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。www3.tvboxnow.com# z# k! M, Q" I, Q
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 2 p% f# B( ^; b. W
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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