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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 k4 X7 B3 x8 ^$ x2 A4 ?
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做法( r. b1 r( K" l
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。: Y; t ?7 D6 W1 m |3 D8 W2 q
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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/ |0 c$ T/ i( E- t2 x3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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7 Y) V; ^" l7 B# E, q) a蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 " z f0 J8 g5 ?* q% p
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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