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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙
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做法
5 e1 v* m4 g4 J' j1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。www3.tvboxnow.com0 D, t: n" H( J! E
# T3 i# J; Z0 K4 f+ [www3.tvboxnow.com2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。. v; @" g, ]3 Q$ R
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇% A& q. S" v" @6 H% t. l, b
# @- E0 l) w6 y3 ~www3.tvboxnow.com4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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