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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；: n0 @, W" c: g1 D, l! J8 l
. ^2 J3 x& z2 P$ m1 E5 \www3.tvboxnow.com配料：
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5 c# Q' i7 q5 s! z$ @生薑、大蒜、蔥各適量；
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3 w H/ L. L& _8 ^9 U- {. k) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：3 p" M. L3 b( g2 @
& p& ]* I* H {! e; ~2 a; }% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；! M3 N* q' d) I' L
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；2 u9 L* r4 @2 n" X( v) U
6 n) D8 P5 O* e* ?2 L+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；. J: m7 D" w6 S' P
4 ] ^% U% X6 Y4 E& L3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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z: P1 S" a: H p公仔箱論壇4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
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! w! e4 U) b# h8 o7 T* G4 _tvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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1 {7 V1 T( G, U: `2 j* r1 A# h0 I6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ \( c5 I$ V) O8 f) ~
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將各種材料準備好 www3.tvboxnow.com3 ?' s2 f4 k' v f
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排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, h" C2 ~% n- [1 V
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* d1 v/ O& }) `
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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) Q1 p2 L$ t. u, u Z" t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~% v2 K- u1 _! ]# n
B H* m; @ u( U- I% d( c將辣椒炒勻後下入排骨
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+ P- A. U; |4 L2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻後下入蔥花炒勻
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/ F8 p/ H" _" I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, w# L2 u" O2 K7 B! V
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;www3.tvboxnow.com' b% Z1 h$ M9 Q/ m, s2 @5 b
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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