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材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% }9 A' O" H3 s; L# B( E+ W
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* 伊麵 １餅
9 G6 q1 K, i! e * 龍蝦 約7磅
0 H. O. F) |# n' T7 m" B/ g公仔箱論壇 * 蒜頭 2個
7 `) Z0 ]. U% m3 Z( owww3.tvboxnow.com * 乾蔥頭 2個
( M6 o& m, s) k# n/ S公仔箱論壇 * 清雞湯 半罐tvb now,tvbnow,bttvb X3 X1 _" B9 r( r: i
* 粟粉 適量
: q/ H: @# m# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 芝士 5片
% p! a% m+ u3 p2 \" q * 牛奶 2杯5 b5 ?9 F" D# E4 T
* 牛油 2片
8 i3 z9 g) ]/ {7 y$ [) ] * 米酒 半碗
; ~- e7 W: {. k* A* w) p! y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 鹽 適量www3.tvboxnow.com. t0 j4 v6 \4 [4 [% j1 `
* 胡椒粉 適量
3 S g6 `% j; G. z$ @% ]( W7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a! j: a! j. z) o1 ]' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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/ K1 q! g2 l; Q * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \7 S% v: w" o
7 S8 r u$ m% T+ K9 v oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 H' H5 L( R; Q; O% r9 X
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* 取出蝦膏，除去蝦腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v1 p3 ~5 c- i% J2 |
+ Z. N7 y. @, b& g * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。
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* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
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3 q0 C, X. ^/ g- @+ ~, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 l) X: R) F" W8 u3 n- `, l" D/ W# M
1 b5 R9 \, c/ B9 n% v * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
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. A- [ m2 S8 Twww3.tvboxnow.com * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
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* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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9 v1 ~& R3 [9 L! s( `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。$ g+ {5 a& h" f& f. P
- R1 {9 c0 o4 _2 u6 h, H * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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4 i x3 P( g$ z * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
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* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。公仔箱論壇; P2 Q/ r' a. @7 S/ j7 }
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貼士：www3.tvboxnow.com6 f( O! Q4 `; `! d, \ T
& U9 l4 W/ B# Y) M0 w" a& iwww3.tvboxnow.com * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。# f I7 u4 D* ~
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* 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 r8 T, d. w$ K! s( _
3 i" A" o; W; ~3 `0 M0 l' p公仔箱論壇 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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