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烹製方法（三人份）
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% @$ b; p' @; X# l+ p1 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com7 A& C/ b# {% S% ?, S
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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- }( P P8 E' o4 `* b! ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)* i9 Y2 T/ `$ ?" t% b: v
% M3 P. H P8 [公仔箱論壇調料：
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- ?% K$ f; ~9 J3 [, B油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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3 F: c1 C2 V: w2 R0 G% Y* t1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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4 E( k9 I% |3 S4 T; {" h5 J+ L& g6 U公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。% u0 A' I. p# W
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6 R/ {: Z1 i4 W6 `0 P4 rtvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇) e5 x6 @+ j! U7 V
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: C4 O4 K8 a/ E5 J
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9 |; O% ~) N0 H A/ L4 ^www3.tvboxnow.com6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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1 C4 M. e+ D: v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D4 x" y0 ~" j! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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8 x$ C( z" f, j( G公仔箱論壇廚神貼士
' D f+ u" i1 \8 G" f公仔箱論壇公仔箱論壇0 ^& F* n7 `5 \5 D! @7 U
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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( M# u' d( \9 O$ t公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。www3.tvboxnow.com! \) d1 i- \! f2 V/ \; u
8 i* \6 {$ I* o+ [3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. B, m5 `, }5 k8 S
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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