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材料
1 G, b( {8 e4 F可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油tvb now,tvbnow,bttvb6 j% k6 |4 N D. j& W
. {: g: }& w u3 \0 h公仔箱論壇麪糊汁
. m3 Z* C% T. r* pwww3.tvboxnow.com牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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做法
& g; `2 l: {, X# S0 qtvb now,tvbnow,bttvb1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。www3.tvboxnow.com3 L V8 t/ I+ d9 j3 e
) } v- \) E! c8 ?+ D& G2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。! ^: l" Y1 `, o3 B F
0 s6 e2 o5 J. t! |% p9 U; Wtvb now,tvbnow,bttvb3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。% f) K( F+ J* q- {3 y
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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8 _7 ]4 \8 B$ Ywww3.tvboxnow.com貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。 公仔箱論壇+ a8 i5 H+ J: {! p3 c! [1 F* ~
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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