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去骨雞腿肉250克，雞蛋半粒，杏仁50克，薯粉30克，生油適量。tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 Q+ M$ s. F ]2 {' G
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調味料：+ w+ E3 Q* F6 C) |
味粉5克，鹽2克，糖1克。
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醬料：
4 P @1 H% X: @+ V公仔箱論壇白醋120克，清水480克，支裝檸檬汁600克，檸檬1粒。
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調味料：
% R. S) c+ {/ d公仔箱論壇糖360克，鹽4克。
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做法：/ ]) g7 X% b( J: J7 X/ L0 ^1 q7 j
1.將以雞蛋、味粉、鹽和糖醃過的雞腿肉，一面黏上滿滿杏仁片，另一面留空。
# O6 i# s) K. x6 t7 c4 ?: Z2 W2.放入暖油裡炸3～5分鐘，直到雞腿肉浮起熟透。熟透后撈起備用。1 x* o- M1 L$ A+ e. l
3.將以白醋、清水、支裝檸檬汁、檸檬汁調好的醬汁，依喜好加入適量的糖和鹽調味，最后加入薯粉勾芡即成，最后將芡汁淋到炸好的肉塊上，即可上桌。
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1.切勿以大火炸，因油太熱會讓杏仁片在雞肉未熟透就先焦黑。' o! g* }* c( \6 f6 U7 N3 W
2.油炸雞肉時可順道以鍋鏟將雞肉壓平，上桌時更好看。 |
發表於 2009-9-25 04:17 PM
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