魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。公仔箱論壇( |( }9 O% ?2 `/ l) g0 E) {
' I& g1 M7 k9 j5 ^ M W, u! D
, c0 h/ S1 M4 c9 A; Q o- ktvb now,tvbnow,bttvb材料
4 C8 N# @1 \7 W4 @" }/ uwww3.tvboxnow.com泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
4 } X& u# M& r" o3 E: |8 b
' ]. x1 Y* @ Z2 L& r www3.tvboxnow.com) E0 ]: s, ?* O4 b; d+ S4 V
1.加 600毫升水煲滾八種材料。公仔箱論壇- e% {1 x3 H- `2 U2 N! Z/ B
tvb now,tvbnow,bttvb) g5 K: i& g# q0 b& V* V" O# L R; \$ C
0 q7 a& y' ?" z" G2.最後榨入 1個青檸汁。www3.tvboxnow.com/ C% h* q, O& m& V7 G
公仔箱論壇2 n' a1 O0 N0 N2 n$ Z6 R$ ^
 公仔箱論壇" D1 W6 q& P; f8 P- H: A
3.入樽後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb, t+ w; N0 ?: ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ t) [# R3 l; a" T
1 t; e+ `* o6 F |
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
