銀波 ( 素魚 ) ! Q7 i. h$ p* ^% m) \
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4 ~+ F0 d- W4 n! c" u. g* ~0 t& c材料 INGREDIENT
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% z% g% n" i. v \3 M7 H" o' Owww3.tvboxnow.com豆包---------------- 300公克
# @: M! a' a8 u4 p ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb紫菜片------------------- 1張 # H* p6 a" \$ h/ S7 M6 ^. g7 H( h
豆皮----------------------- 1張 tvb now,tvbnow,bttvb9 \! l i2 J% f$ F/ T
麵糊：
; l) R; L/ b1 `3 G3 Etvb now,tvbnow,bttvb麵粉-------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 b" b; j" R9 t0 C
水 -------------------- 1湯匙 2 _. p# z4 `0 R# \; S2 G
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! e0 B1 |) V+ S3 C( a) @0 o1 [調味料 SAUCE公仔箱論壇; ~ b4 N7 ]% L: \4 u2 L
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醬油膏------------- 1/2湯匙
7 l4 K6 k5 f5 \8 Q+ rwww3.tvboxnow.com鹽-------------------- 1/2小匙 . c0 O& _& \2 U2 b- |, @1 b
五香粉------------- 1/2小匙 公仔箱論壇! z, i/ o( A2 S" B' k
黑胡椒------------- 1/2小匙 & I- G2 }: T( o7 N4 k- a- x
太白粉---------------- 1湯匙
0 }9 O% Z+ B8 j, r' P$ q奶粉------------------- 1湯匙 / s' ^, D. l- T V0 W/ }2 K1 }. P
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9 y( _4 Z9 T2 a V' B作法 METHODS
7 I% d( V6 b1 K- ^" B公仔箱論壇
4 ^3 O3 S2 E: ?1 y1. 豆包先入中溫油鍋中稍炸一下，撈出切絲，加入調味料拌勻。
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- z/ W2 J+ Z* Y1 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 取1張豆皮抹上麵糊，舖上紫菜片，放入已拌好之豆包，右手先捲起如魚尾型，左手再折起包好，www3.tvboxnow.com/ @! C) p/ z6 U) c: N; i
邊緣塗麵糊，捲起彎曲如魚型，放在抹油托盤，上蒸籠蒸10分鐘，取出待涼後，在魚背上斜切8tvb now,tvbnow,bttvb. |: [; U" g. y
刀，投入中溫油鍋中小火炸呈金黃色撈起即成。 ) `$ F$ _3 `, d" C4 F' V
* ~( |2 N, r, l) p+ Z) s‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-29 01:13 PM
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