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半肥瘦排骨 250克、豆豉 2湯匙、蒜頭 6粒（切粒）、指天椒 2隻（切粒）醃料：生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油/生粉/油各適量
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1.將豆豉浸水洗淨，瀝乾後舂爛，加蒜粒拌勻。& s& N# d _5 W' ~
$ s5 @7 O4 S; p. O* c2.排骨洗淨後加醃料及（1）拌勻，醃 30分鐘，然後加入指天椒粒拌勻。www3.tvboxnow.com- V% W9 _5 r, d
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3.煲滾水，放入排骨，用大火隔水蒸 15分鐘即成。
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5 C: H, a$ S8 l: D. j4 stvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加少許油，可使肉質更滑。
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發表於 2009-10-2 01:18 PM
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