原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 ' D6 Q) u, i. B8 a) `
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 H6 H& {4 Y* ^ g& l
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做法：6 Y8 w. B0 D$ L/ P# B; R
( ~' T( f1 E! L. f! C8 Q 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb0 d- X; A6 L+ c. L I
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8 n. P7 J$ N% i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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 公仔箱論壇6 v# m, [9 ~) ?6 }/ V: Y1 X. X
' T- A% x; e& p* b公仔箱論壇 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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( o; r. t# b# s9 @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 K: Q h& V* {) ^4 `2 b( g
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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# t, C* }* y' c+ V( Q. B 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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2 L* [& ^4 u7 A% T 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。; V" S( y7 C5 i) T9 F; f
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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