材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. P( `' A5 m4 l
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
( j& T) m/ A+ B1 n. Q$ i! uwww3.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
- ?/ D- D- c R. C6 Y$ v" o5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克
# t9 j) Q* s Qwww3.tvboxnow.com餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
0 d% O) d4 e7 Z& w0 J公仔箱論壇 食譜為100克）
9 s v# _" |% Z! z8 M裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇& O1 p4 f. ^8 f4 @2 A
# q7 V8 h% A x6 Q5 ^3 x! n/ M& }1 A( n- Lwww3.tvboxnow.com作法： www3.tvboxnow.com: M N- T: Z* U
◎餅乾底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 a" b" C( G0 y
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
# g$ X% ^( G* [* x公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 6 |! i. a) n+ A! W6 d6 B; c
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5 y: M6 G$ C% G4 E9 I- R" Z
◎ 蛋糕體 8 T: t. t, U5 k3 u# W& a8 A6 Z6 f
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 8 v8 O" L+ b; ^
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇# W# p/ {" L/ R# Z1 [( R& K
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
! E" K" [" R) w y% E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 D+ I) m& O% N. E* N
5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇: s4 s; ]2 b9 V5 i% B
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 公仔箱論壇% I t, Y" A( C
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5 W* l1 h$ A' W/ o( @9 X
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& g' X( _& h" n$ r
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
8 ?6 k7 X- N! N0 F1 R; i, Vwww3.tvboxnow.com◎ 裝飾
' B% H. Z( }" l! s7 W" g* x1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
2 K5 ~0 w, z9 g( K# ~& S# Wwww3.tvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m# i" j1 |/ k" M( Z, k/ v- ~
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
& w- K i, r6 h; v7 O% }1 N$ H+ I公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
( ]- [; u, n, | 一小口。
4 H2 ?2 ~# P% e7 L! m" R) ]5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
: h" @7 _+ _; J8 Y" Y2 T2 T 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
7 \$ `$ R2 ?7 J3 m% m公仔箱論壇 成的。 ! a0 P) e( q" X
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 + q- A- T F9 R
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
3 j! v8 {1 x* ?& _2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇6 a! h6 w3 Z$ W9 y p$ K& O
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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: P: {& w7 {% S0 |7 A. ?( i3 K公仔箱論壇※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ( V1 S6 d. j) X; [" V1 }
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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