材料： 公仔箱論壇: x5 t' w5 A% W3 V
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 u( Y7 I- X2 m2 v! Xwww3.tvboxnow.com 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& q8 w3 g* Y* @+ P) L% ytvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* e1 V! `6 T5 Z1 Y
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
+ { D3 p( k, x" j% c 食譜為100克）
. ^# [" y* n' D9 Z裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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6 }- w% V0 m9 i+ R. @! k& R作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% `2 y2 [ ~
◎餅乾底
) H+ G/ r! |" `" q公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
' b" S* j8 m* [3 X4 G: Ewww3.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 2 a2 M3 V- O- o
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
6 t' V# \* R# V, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體
5 L4 i& c/ G2 ?, x$ p3 M8 u1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
, J) E0 C/ n7 d7 d公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) y3 N$ W5 [% l0 i, S0 o, a3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇0 k+ ^9 F+ r- [ C; r
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 ( P" Y* O9 ?% t& Q5 \) ^
5. 鮮奶油打發備用。 q* P1 Q- s1 A! X% Q- w9 q$ X2 G
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
" [- {- `) {+ w4 p' O% qwww3.tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇* b/ @: C# m: r# p+ @
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 - }: ?' t! c; n! p4 I
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 / Z2 v$ `: Q$ P$ J1 `
◎ 裝飾 : D' J4 p$ r9 s! d7 x
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 6 v6 v3 [8 V2 u7 m6 }! |& x% B
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 2 B; @- W/ y7 w2 t
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb! h5 M' l) t0 X% }% N: z
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
. P! d1 ?: i4 x2 K% jtvb now,tvbnow,bttvb 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# d# Q. A; V2 B
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 3 K$ o8 j% t+ y; Z* u, ]( Z; Y( w
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇. V: K4 n6 V: B0 Z+ @ s! d) I
成的。
9 w! ?, c! Y' o! \8 A9 j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
) ^& P! U) n* v$ `1 ?+ x （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
0 S" x$ r9 V$ X+ [- @0 D. ]' m7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb! _7 x5 v: l* E" j1 B I2 k( `1 O
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 ' z. a6 V6 T/ T' V" V3 J- y( v* w" B
www3.tvboxnow.com8 C: n* x9 m8 f2 S- u% [: K! ~
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 R( t$ n0 r, q' J
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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