中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 Y1 |. U' p. K+ f
7 f( y: U% c9 ]3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 N/ c2 I' r' K
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 9 f" Y7 {; g K/ z9 _; |
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 h! O) m; W d& x s
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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9 {6 w, s |- o8 ^* T0 etvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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9 {9 j! R: G3 g6 ?7 `' H原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 + _/ Q; C" c5 F: Q1 H
3 h7 {! k7 p1 s; W/ ?' f% p" otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個
1 |/ i4 E6 T9 Z8 Q1 }; `: D! A+ gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 U( K, d6 L! v0 n% @( b4 Y
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。. s+ u2 a, z5 T6 ]) ?: Y% D3 c
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巴黎圈（脆皮）$13/個; j, y! a+ y" @9 @' S3 L
5 R* X: |. B' |2 X. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 / V) ~- }! a, b# v
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千層酥（吉士忌廉）$12/個* {! `8 y/ n) Y: ]. v! m
- l0 Q, n. h7 _) q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
: `5 P4 _% T) O9 Q, g/ ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" N5 E; Z. x# D$ @) j
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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% M0 @0 m5 n) x) J7 L \tvb now,tvbnow,bttvbCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) tvb now,tvbnow,bttvb* I! {( v2 o# c" V$ R
- W& ]- {) O& a% _/ ptvb now,tvbnow,bttvb日網港設 cafe賣 81層麥包( k P2 f6 ?+ [) z, z# e
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。/ v' O p- Z$ @$ M
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55+ \- E" l0 t% n S0 X
& V N4 U* T# S" {! ^, j8 I' Bwww3.tvboxnow.com鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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9 s% I- G, }' {% ~ \# r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 www3.tvboxnow.com l9 b( I4 ]8 }; H+ |. q
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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, A4 s: X5 o: i; I' b% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n: m: E3 w: J# {7 T2 Z
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. v% G, E s/ n5 N/ r* Y s8 T
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)www3.tvboxnow.com0 w9 Z+ l0 V8 ?3 _ w6 y1 h$ X ]
1 S% K; Y, A# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 `+ u6 ^: o* k/ z1 }
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
8 g) x: z! ] ]" r' N4 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 H3 n F$ S: c1 l
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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, c5 x9 r& D7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 $ q A* Z% p! X$ y5 i3 _/ u" Y
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法式蘋果批$15
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# A, D. X/ u6 ?# |! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( D, l; k, c1 L1 B. [7 c+ X
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 F1 {2 V* B; X
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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