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材料2 A# P7 R7 G" ]: M
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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" E+ b9 N7 S# U6 w E公仔箱論壇做法+ I7 s# I" r; K6 C, b; f2 d- A
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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/ u- K: n- s+ Z/ y公仔箱論壇2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 }. \6 i7 a5 Q2 ^
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 ( n) f4 }2 m" L. h; q- C/ v
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4 K* n9 }3 w. K3 m/ `tvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ O6 q+ _; Z. ^- [" Wtvb now,tvbnow,bttvb將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。 |
發表於 2009-10-6 06:50 AM
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發表於 2009-10-6 07:31 AM
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