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* V) z3 i# `$ E2 [0 o/ c材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb% w8 e! D3 w5 k2 R
/ A7 w) Y b" k. u, n0 E# M調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
2 G- @; w- o; R$ u7 g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E% W6 ]# `+ C; O" I/ stvb now,tvbnow,bttvb作法：
" |8 e) J7 J7 kwww3.tvboxnow.com1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
7 z9 \% |( @6 k; x8 K7 O2 {tvb now,tvbnow,bttvba.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 e. `9 {* ?8 e: M
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
5 c! r5 U& [7 V3 ~7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。, ~$ u- R& o* X) l" X
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 `9 t6 M+ ?2 o( r
# f% W, K7 E1 s. W5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。* B) E! U9 C3 _8 f$ B$ b
# D2 R, u( M' Y# Y% u; \tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
% a; U* f; u; e8 M2 e! m# c/ btvb now,tvbnow,bttvb1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
& T) T# g- M4 Q6 @; m3 Q6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- z# A( z4 J
2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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