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( i2 B! J6 o' K5 B3 S. o6 s【材 料】
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雞胸肉 1塊
) c' {7 b, V/ ^4 o6 A皮蛋 5顆
$ [8 E; I& x ^3 J# l公仔箱論壇酸薑 50公克
% M) m3 w6 W- k% L. Twww3.tvboxnow.com香菜 40公克
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【調 味 料】
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4 n. s# L0 j3 W: v' r* r, a公仔箱論壇A.鹽 1/4茶匙 www3.tvboxnow.com* G& G4 _9 v, o' n( O l
味精 1/4茶匙 # a% N2 ~9 H* h* u+ B# w
細砂糖 1/4茶匙
# \: |& y. Z0 A. n2 B h( t1 I 料酒 1茶匙
/ z6 S8 z) Q+ G9 E6 j0 o 雞蛋液 1大匙
7 t$ q: P* p7 o 太白粉 1大匙 $ d1 Z- D7 S$ E. w# t& b
B.地瓜粉 適量
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【做 法】
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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" F4 L5 r P8 f+ v) ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。www3.tvboxnow.com3 F- B; l7 F% T2 b7 [. V% g6 o
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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6 g; V8 N# k7 ?5 m( r9 mwww3.tvboxnow.com4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。 |
發表於 2009-10-11 03:06 AM
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