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4 ]7 Y- Q2 m$ H公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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材料" M( O9 X# b9 ^
" e) k4 U0 T9 `0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大扇貝 16 隻
2 @; O! Z/ z8 v伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! k1 k: c9 F/ n7 H6 A1 B
蔥白 2 棵 公仔箱論壇/ b+ Y( D$ V4 z# H s
蒜 1 瓣拍扁
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) n; c) ?6 V& A7 ~公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 7 t+ l3 e% X/ `& d' d/ @
紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇3 P/ ]$ J, W1 \% u3 S+ H4 v+ U# }
頭抽 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" R/ D9 S) i; H9 s5 c
生抽 2 茶匙
/ Q0 s; b' m2 _; g0 }+ b1 ]$ l糖 1 茶匙 ; h/ N5 Q, [! v6 [/ `1 ~* a" M: C
麻油 ½ 茶匙* Q7 C5 I" u3 y m
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出www3.tvboxnow.com6 f" w d& O% N J
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊3 n$ ]0 E- N( \! B. A0 y! r
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇( C, U$ R+ F8 ^% G( x9 U! H4 `" ~
/ u, \: S& Q( L" M中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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, t6 K, Z9 F3 p- v) t% Lwww3.tvboxnow.com先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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