9 L8 J! ~. C" j# D# Z. s$ o. \0 A2 C* Ytvb now,tvbnow,bttvb5 W" _( [4 `! g1 [# ^8 `7 F0 T
烹製方法（二人份）
) M8 W6 P" S1 H3 ?/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u& d) ^/ v& w0 K8 _0 W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
" t8 a( I6 _: X1 @; a! Q& L
$ ]$ k2 p0 Y+ t$ E' c& ]鮮香菇(10朵)、草菇(10隻)、蟹味菇(100克)、冬筍(100克)、紅蘿蔔(1/3根)、蔥(1根)、薑(2片)
3 i9 ^: ]/ u7 d7 j% V% z tvb now,tvbnow,bttvb' u' B2 T) j# I5 W9 [/ N" x
醬汁：: }& {" d$ _3 e3 Z4 D4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o; M0 C/ }9 d' e5 w
鹽(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、白胡椒粉(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、米酒(1/2湯匙)、清水(1/3杯)
: `9 O( r$ o* D8 G+ x6 e# n公仔箱論壇
- L0 c' _2 o% B8 X9 ^9 J) G& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
3 @# v- Q7 \! _: ]# c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S$ R' Q* [3 y5 G! p6 w2 D公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉水(1/4杯) www3.tvboxnow.com9 s3 I8 q! N f4 `1 ?
9 O; G# D* `# m7 J( U
# ~* P! T, J" I% r# v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - y. t+ K+ q! ]& h$ r
8 D, x, U* R, hwww3.tvboxnow.com1 鮮香菇去蒂洗淨，在菇面劃十字花紋；蔥切段，薑切片。
3 s+ Y5 X8 Q0 L3 ?$ b& [. L公仔箱論壇! S# R( W; h+ O/ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) k$ o4 m4 E& ~# ?" E
\1 k9 E6 k& V公仔箱論壇2 蟹味菇去根，洗淨瀝乾水；草菇洗淨，在菇面劃十字刀；冬筍和紅蘿蔔洗淨，斜切成薄片。
6 N! e+ o# O: L' r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb- ~# I( c1 w! X) h6 u3 U
& s- v3 Z4 t6 X( ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb9 A9 o% V$ G# p: h
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1/4湯匙白胡椒粉、1/2湯匙白糖、1湯匙香油、1/2湯匙米酒及1/3杯清水，調勻成醬汁。
% \# U: T" b1 [- S, k8 ~
% E" w6 q5 k, W# W- G公仔箱論壇 % z7 ]) N$ z6 k% Q5 \9 L. K
" V6 r; j, ?4 o( |! `) k' I$ y, U
4 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 T! t$ |; {, y6 J/ t
. K- i( {4 j, J# o6 @5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m9 v2 z9 H, q xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; P. V# G. X; n
5 燒熱3湯匙油，炒香蔥段和薑片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬筍和紅蘿蔔，開大火快炒30秒。
% c! `( V2 n8 Q$ j4 C9 k+ P) ~tvb now,tvbnow,bttvb
' D. A; b( R; z) I, s5 w3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y2 q: h5 W' b0 @% E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G Q+ u% j& p/ R& b. J公仔箱論壇6 淋入醬汁炒勻煮沸，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" p( w4 ~; d! L1 I
" c! }5 t3 R Q! Mwww3.tvboxnow.com
; V0 g) A. i, W* a5 G6 O/ G廚神貼士
; X# \( L# Y1 r3 U3 q5 c O: ?公仔箱論壇公仔箱論壇, t' Q7 o e" h {# t
1、燴菜的選料比較嚴格，應以脆鮮嫩爽爲主，強調原料要鮮嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
; X/ c. O1 {& S: J + p- z. ^, l" I2 |7 Z+ w V
2、菇筍和紅蘿蔔先飛一下水，經初步加熱處理後，可使其成熟度一緻，以節省烹調時間和過程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: z2 p) M8 x1 Y; G7 d) o- w: I
6 M3 ^! y0 i' J6 Z* E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鮮菇類經加熱後會滲出水分，使菜餚湯汁變多，芶芡可使菜餚湯汁濃稠，原料掛糊入味。
0 t1 [; w) @6 X4 C5 C6 { ( l; K0 x: I3 ~+ }
4、菇筍和紅蘿蔔極易熟，經飛水後已半熟，因此下鍋後不可久炒，燴製時間要短，以保持鮮滑脆嫩的口感。 |
發表於 2009-10-12 04:13 AM
| 