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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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. y. O' Y1 C& k' v" d- n0 j/ Wwww3.tvboxnow.com茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘, w7 [5 w U6 u0 \; q% U
3 m2 R/ G6 A& G. G( V$ U公仔箱論壇配料：
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/ ?- x; J5 U1 Y; }; uwww3.tvboxnow.com料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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N4 {% u1 }) T3 O) A1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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' \% A7 E8 X/ C3 E2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ i) w) k4 Q% c d. R w: B
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ a" p$ ?& j) @
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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