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[中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅


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烹製方法(三人份)  0 k0 r. I  e- s& B6 C$ t
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材料:
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$ T! k+ Q  ?' A" W公仔箱論壇雞翅(1斤)、仔薑(1塊)、冬菇(8棵)
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調料:公仔箱論壇; w  _/ A, |9 |1 K! {* j
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油(1湯匙)、老陳醋(2湯匙)、糖(3湯匙)、生抽(2湯匙)、老抽(2湯匙)" y! h. J% ?' o4 Y
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8 D3 t7 B4 F! V" m. I+ D1 洗淨冬菇後,用熱水將其泡軟,去蒂切片備用;泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅,用刀在雞翅的背面劃兩刀,用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ! \' D0 \* N; e, {$ y

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' [4 E! s9 H3 K) f6 h2 U0 s  j4 |3 把仔薑去皮洗淨,切片備用。 3 J/ a+ P2 J' Z2 }$ D
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  l; c+ k4 q. S, k/ x公仔箱論壇4 將3湯匙油燒至7成熱,下雞翅将之煎至呈金黃色,撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb& E6 }& m4 ^  M1 a$ g4 A

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, ]5 P9 s: Z% v4 _6 F) swww3.tvboxnow.com5 鑊底留油,爆香仔薑片後,倒入冬菇水,下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 9 \3 Y2 R- r& u; u. R9 s

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6 待醬汁煮沸後,加入雞翅以及香菇,蓋上鑊蓋,轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, ?- A: Z$ ]- f4 K0 y

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0 Q. c$ N- F. y2 F8 F6 j7 待醬汁收汁後,即可上碟食用。 ! C  {4 m: a7 b4 R7 P

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9 g8 q2 t+ X9 D3 ]# r9 |4 @* I0 ?) G廚神貼士 * Q6 M! A. k9 ?  f
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1、醃雞翅前,可先用刀在雞翅的背面(凹凸面)劃上兩刀,以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb, |( ]* b- B8 o! i: r
  

8 {1 z% C! x5 b) k1 p1 m) {. _3 E2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難,只要用筷子輕輕敲打菇頂,沙子會自然掉入水中。8 M; U+ f$ q; q6 l
  
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3、泡冬菇的水不要倒掉,因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇* ?6 V/ o: ]0 i9 w$ E& l* u9 i
  

0 j' c  p: w6 I6 U+ ]% a: P4、煮雞亦時加些老陳醋,令成菜更加惹味,同時又帶出酸酸的味道,很是開胃。
GOOD I NICE
look nice, thx for share
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