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發表於 2007-4-16 05:26 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

地 方 菜

酸菜肚片湯
9 ~! x" M1 w- u% N) v9 G; e8 }食譜型態：四川菜 www3.tvboxnow.com. w7 v' t8 S) `: o- |& N
所需材料：
% n- t$ E' b% A* |. Q+ n6 S豬肚 ... 1個 $ Q9 E( r3 _) K9 E2 B# n  s
酸菜 ... 150公克
( k# e8 i  M# m- s  d6 T筍 ... 1支 : N7 }1 V* O/ t0 j$ K6 W: @/ w
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. @- o* p$ y/ o
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇) C: X3 m; \& ^( k* f
味精 ... 1/2小匙
' m& y( [( G4 H; L1 J公仔箱論壇麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' P8 x3 @0 `% U9 `$ h( ~
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 X( g! v6 m! Q6 S% B
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
6 Z9 @0 r- H: k# G: E. p8 p高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb' S4 }; q, J1 c1 e. m* o
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
/ H! V, l. [/ G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
. q6 O. z5 ~. C6 J7 f& g: m2 ]) n( @tvb now,tvbnow,bttvb    紅燒川味牛肉麵& I2 v4 k( F# @' q
食譜型態：四川菜
* B8 r6 A: q( E7 U8 \$ ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( P1 R  R: ^( j8 c& R
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb" _& x& S! G* q, K2 r# `5 I7 \  f9 G1 d
酒 ... 3大匙
! B5 p& T4 z* h" lwww3.tvboxnow.com老薑 ... 300公克
3 e2 I  ?2 J5 w$ Y蒜 ... 40公克 ' g8 p2 B1 y! B. n1 n
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 ]; L+ }+ A5 N7 ywww3.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
( E* \# U/ U# |  U% j公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
/ p+ Q/ Y. k4 e; Gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' [# L  ^+ V2 a# S
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  _/ f  ^2 s: m+ d
A 料
- \% j1 l& x: G0 b/ nwww3.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇5 p) x. B5 C* b
沙拉油 ... 3大匙
% q+ o. h; {* o% I' ?5 R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 m. u8 o! Q4 |# ^鹽 ... 1小匙
- {% k! l/ G5 B) Q8 W  i, h+ I, }味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E! o* T3 T5 A% C9 {5 ]
醬油 ... 1大匙
; D7 m6 T9 j1 m1 h( Z0 m  r公仔箱論壇蔥花 ... 少許0 }  ?: D+ ?% K
作法步驟：
; j* T% C3 u2 D3 }) A; r牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。6 z8 g- r  }7 ]' M: k0 u+ l
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇# G& q( L* C. J+ M
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  D4 |' Q* t7 w. X: z; t, `
B料拌勻放入碗中，備用。5 ]2 Y  w0 Y5 r
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。8 B5 V# f. T  e; q
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
( q$ u+ t" }# }/ J. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
' I, X) \4 W6 Twww3.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
6 S/ `' S2 G% J7 a0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵公仔箱論壇; O2 |+ L- h8 n& K  @  {( x. i$ x
食譜型態：四川菜
! \( _8 O' g( \* M2 |公仔箱論壇所需材料： www3.tvboxnow.com3 G5 @) d- U& m9 Z, [* ~! ~
麵條 ... 40公克
. |& ^/ v3 n- T  Y+ U/ B4 |公仔箱論壇A 料
$ [5 P& H# T; f# O公仔箱論壇大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 e( U/ F' _) l  `1 G/ I
芝麻醬 ... 1大匙
) V, I5 O' \9 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙
' |( b2 }3 s! p3 ^5 Y7 t6 C5 A鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com5 A" Q+ L( q: Q9 Y+ |- u( G
味精 ... 1小匙www3.tvboxnow.com2 M1 B2 ~1 M3 u* v7 b+ X, \
蔥花 ... 少許
+ d. t- y8 e( G+ n7 x+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com! N1 W+ D; b( X. [) s: R2 N, g
花生粉 ... 1大匙
; V" @( U. m4 I; U高湯 ... 少許
" Y" R$ f3 L& s6 z" D/ zwww3.tvboxnow.com作法步驟：
5 f8 A% Z: y/ e$ m1 vA料在碗中調勻，成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 t( Y7 l, ]% i7 ]
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
7 f/ E. ~- f- I$ w- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& l% f, u1 n8 U. p# s; ~7 u             北京菜
' v2 v" K4 c* y紅燒牛尾, D& M6 M8 X0 W1 e
所需材料： 公仔箱論壇& s# ~, ~% h: ?4 P3 s
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
% b1 X9 l( e: ^: v3 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根 www3.tvboxnow.com; {9 z) K* n; e& r
薑 ... 2片
. z$ U* F% r. |  u紅辣椒 ... 1支
5 n: `$ W$ |5 I6 @$ A% ]6 q" Ntvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
" ?! E, |( y' U4 e8 ?4 v. y公仔箱論壇高湯 ... 1/2鍋
8 p: X, C6 l* v2 P1 {9 Y' lwww3.tvboxnow.comA 料2 ?! a+ I' L0 V( L+ q( m6 b
醬油 ... 1/2杯
2 e% v" ^! e2 b/ F5 t: I( L5 |3 Jwww3.tvboxnow.com米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
' m0 ]4 R5 P6 G3 M2 ?; N公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇9 Y. u! T  R, c  y  B) K; [
味精 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com. u5 g( E; N5 Y! c
八角 ... 3粒公仔箱論壇. ^5 U: M/ P; e7 `% w. p- Q7 n) T
丁香 ... 6粒! B- ?0 _+ f# w1 ?, d" }
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
" j+ u0 f1 B) Y  f2 lwww3.tvboxnow.com桂皮 ... 2小片2 T, C$ O( V# G# D- r: ^
甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 t5 G2 V2 u$ M9 M3 Z
作法步驟：
1 Q' H+ h% `  x: |% n2 @- ~刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇" m0 w; \8 ]) S
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。# o5 p0 _1 c3 c0 p2 t; q. R, d; C
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
  k5 Z0 \. K& t' Z9 ~          白切羊肉公仔箱論壇8 n+ B/ {2 a9 B- g+ I' d- q
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 @7 u: h6 ]' D! l
% K1 B$ K, z1 ]+ B
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ v, g. k- w5 W
蔥 ... 2根
/ Z. \" d0 a; g/ A, G8 @薑 ... 1小塊
/ e) M4 \0 D- [( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
: m# T5 l! A; F: p- ]6 x/ K' l蒜苗 ... 2根 : X. A/ E- c& a$ Q4 _0 n6 j
香菜屑 ... 少許 , i; {; u  T9 L- }' K
紅蘿蔔片 ... 數片6 W# h, z# n* ?" r# T6 p% k
A 料
8 q: _6 D) Z; P( X  B鹽 ... 1/2茶匙
, `& K( f; c% l8 N& U* y) l+ T' q7 M! m公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙" l5 `. H. f- O
醬油 ... 1大匙
6 S4 F7 m" z) E5 e料酒 ... 1大匙公仔箱論壇8 B) \5 }7 L4 Q+ G. d( d
作法步驟：
3 |3 v8 Z" a3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇4 c5 n9 i4 {/ h7 N+ k* p' ]9 l0 |- U7 s
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。6 y9 Y! s# j. M/ w, Y0 P/ ]
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 A+ h5 B# g7 m6 O
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。) C8 i' e$ @. a$ V- [8 T# _3 M; Z1 y
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ |( s* ^" a: H( m3 }
           廣東菜
: q8 ]7 m1 G5 ?$ g! ?% M; Z公仔箱論壇所需材料：
8 m# {/ e6 T5 t* M' N( Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: U( a+ Q/ i* i: u% f
芥蘭菜 ... 110公克
5 T" _4 ]% k- Z# ?, T芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! r; i8 q- z2 x9 W
沙茶醬 ... 55公克
  q; a1 w8 x9 Y$ l. Nwww3.tvboxnow.com油 ... 2杯
4 U* z; S( L" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯公仔箱論壇4 P8 k! Q  k+ d  C% w
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: j* j+ U  W
味精 ... 1/8茶匙
8 q  l# o. K$ j% u; d2 f9 _蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 E% d& D1 f, }7 o
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% j, S. X% h( a4 u太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com& O' a: j9 [- y) S6 E; h
酒 ... 1/2茶匙
! H7 w" b" U9 M2 V2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
* N$ E: }# l1 K4 w$ O+ swww3.tvboxnow.comB 料公仔箱論壇: k- u9 `" a' g( i2 @' \
味精 ... 1/4茶匙
- i# ?5 {7 _+ t: K; Hwww3.tvboxnow.com魚露 ... 1/2茶匙/ _# Z5 V% ?  t/ @0 w! z- L7 D* L
醬油 ... 1/2茶匙
) y, g( D& U5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
6 J# v9 \& B# ^# i& u4 x0 yC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. q# h( V( V9 n6 u7 i) P/ d
味精 ... 1/4茶匙7 v" a" p' k+ b9 h* t
魚露 ... 1/4茶匙# E/ k% G6 Z4 S
醬油 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com" u2 n% d% [- W0 K2 B- S
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v( A) Y" J! |- Z  u. s
太白粉水 ... 1/2茶匙
' W( c6 w! K% `& Q公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& _% V+ K: K; @' O
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( ^7 p2 S0 _) U  z5 gtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇# ~0 h& Y- n! U
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。# _$ G1 {( a: J* q( u( P
備註：
7 k; ]1 K+ F$ [, \2 ]8 o- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
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廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb  \4 J. s* E  V! b+ _
所需材料：
5 o+ K! ^  @7 r4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: t. B: n+ g$ g
芥蘭菜 ... 110公克
! W" I' Y3 b' K芝麻 ... 少許 ' l+ Y( R* A8 R* ~6 N, x
沙茶醬 ... 55公克
& N8 P- y# a6 D6 e$ t! \( l油 ... 2杯 " b) V+ u+ s6 m( M2 F# J% U! n/ O
高湯 ... 1杯
" Q5 Y2 D' l; M& v8 w- x8 c; u6 Ttvb now,tvbnow,bttvbA 料
' k! a5 b1 b5 j5 n$ h- d味精 ... 1/8茶匙# B/ {1 ^4 Q6 K1 }' Y" {
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& j5 J2 J; F( M
鬆肉粉 ... 1/4茶匙, B$ u) }' I- G- c
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 h& g2 Q8 ], _
酒 ... 1/2茶匙
+ l- x0 W# \: e* Q0 S5 s9 O+ Hwww3.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
( h& N7 X/ [* |! @/ ~公仔箱論壇B 料
) c2 @; \! B2 D+ N+ _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 G& l9 ]9 p3 @
魚露 ... 1/2茶匙, n6 W3 U# M9 @6 X3 {6 d
醬油 ... 1/2茶匙
) }0 |, ~( S) J$ _www3.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
6 B' W% Y5 D/ @9 Z( q+ r( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
2 O, `6 T7 y, }, |2 Q% G0 l; jwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com% i8 T4 j' U) {$ [/ ^; t
魚露 ... 1/4茶匙
: [$ p! I% Q5 G( q7 b9 K2 Z* vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
2 @7 d4 T5 o: t& Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
' h: u" h# b1 g/ h8 P  ?+ f1 ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f) V5 |; ?% m2 E* f* z
作法步驟：
; c! ]0 y1 r9 C" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
5 G+ @1 C6 X' P0 R0 X" C# b7 I炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。, w# Z/ }* ?. X9 h6 b% q
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
( E- H0 L# J! Z2 stvb now,tvbnow,bttvb備註：
6 |3 C* ?  {- K, l; u- q魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb+ q( P: {& V5 _, F) b' w
      豉椒炒牛肉
( Y6 k6 T0 J8 B5 V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
3 U' |2 K) ~7 ~" W7 Z# ]' [牛腿肉 ... 300公克
- O- a6 K5 H* ^- i2 F2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個 . ]  K5 j! r  ^1 ^$ R" ~* }
油 ... 2杯公仔箱論壇& R) |. E9 x& Y5 d0 j. j: n* |
A 料: k* ^+ W$ r- ~) u2 ]( A- {
紅辣椒 ... 3支
: a2 S6 _7 V6 P9 B! ]# ?% s公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
# \) T) R. H9 w7 n4 B) otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許
6 p' y0 j: W5 q- T+ s) z' Ewww3.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
( c% `3 n5 F; k2 I6 u1 fwww3.tvboxnow.com豆豉 ... 1大匙" n# @% k! N  a* c5 ]6 s( \* G  p
B 料
- z7 Y' i' B! r- b/ u0 N8 F" l鹽 ... 1/4茶匙9 b8 u  F9 _! P  x' s* D
味精 ... 1/4茶匙  T2 T+ {" h% o- L
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# r. R7 T$ _- c, B( K, A- P
蘇打粉 ... 1/4茶匙
0 W5 W" F) }' a/ f7 x3 Y太白粉 ... 1/2茶匙
3 b9 Y6 r- l& @0 [7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2大匙www3.tvboxnow.com& w: p  H1 P" D( S7 b2 V7 Z
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 B1 n' t, a+ C
鹽 ... 1/4茶匙3 R, m! X8 G$ V4 i; J/ `. l
味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 |0 t  d: L" A* |6 d2 P5 X/ y
D 料www3.tvboxnow.com6 Q  u) T8 W# t; t8 M" q  y0 j" i& M
鹽 ... 1/4茶匙
2 N( Y& b: Q. r* k. F8 ]3 I5 X( ctvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. `4 k8 Y+ D5 h% r8 G  a/ O
醬油 ... 1茶匙
, H5 x9 z# }8 r" r, J0 Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
, m% K& Q7 d8 j/ F0 G公仔箱論壇E 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( T' F4 G6 s' V
太白粉 ... 1/4茶匙5 p# t3 |/ ^! G- v
水 ... 1/2茶匙
& j4 g, L+ }4 d$ F+ `1 M$ \作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 q) c1 Q8 t5 K
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
  d3 ~5 O7 ?2 D2 b* L- H' ]公仔箱論壇青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! Z" V+ M# x4 f* ^9 _+ J& t3 ?
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。: }" }9 }  ^2 x: C' i6 `5 T7 H0 m
                     蠔油芥蘭牛肉
, e4 S- N% D6 [www3.tvboxnow.com所需材料： www3.tvboxnow.com2 X% a6 ~6 h: m9 R  v3 r; o3 T' Z
牛肉 ... 225公克
- k6 E" }" b0 X, e2 f/ J6 X2 c芥蘭菜 ... 600公克
5 O2 D& B9 _3 G9 o' utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片
8 z% R" Q# R. U; ?1 y- Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb/ N( }/ X" f. w* d
蒜頭 ... 2瓣
4 ]3 q8 n6 U$ @/ j9 B' ^6 g4 L公仔箱論壇油 ... 8大匙
  M7 c& h* I: r8 O( NA 料
+ ?3 c$ ?. R1 j& k1 I6 Q公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
. m( c/ f6 j( c9 E$ A公仔箱論壇油 ... 1大匙4 C) R# i$ f" ], ]
玉米粉 ... 少許2 U' A3 F) X6 w, \" S- |
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# b3 h/ }  K$ v6 o+ W0 }! W
水 ... 5大匙
  W2 D& ~) K- ?1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
' L! a5 M: J' q$ I& S- btvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com, U. n; A" F6 L
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) P+ i, \8 q/ d, ]: Q1 [4 U
C 料
/ r' p0 q# k. ~, o3 Q, q; Y3 R: Ywww3.tvboxnow.com味精 ... 少許% w( w% x, a1 O# S. b
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l. b$ j" ]1 h) x: v' N
蠔油 ... 1茶匙
/ [2 N% q+ L; {( U酒 ... 1茶匙
" n# _2 D! i2 u) G! }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
3 Y* v) z1 Z. `& ^1 _" O! L太白粉 ... 1/2茶匙
0 y. c! A  E) A9 @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙$ q0 {& I7 ^7 O& B2 f( O
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 g; c, r* q/ c
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 q. j5 D  B& o% l& Z/ S
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
) g9 H% t7 _9 D6 [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" H1 m. W# k. t; F* r% w! F/ C
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 www3.tvboxnow.com) x/ E8 y5 D! R! ]/ \% p* [
          鮮茄牛肉
+ @  h! ^" \. Q% O6 G$ v/ Etvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
- t1 i- L; h# }* W0 x) o, ?8 ~) ?& Z# @
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb% h8 q' k! d$ G+ s. m& W9 H
番茄 ... 450公克 . p4 g: _) Y" D( o8 `
蔥 ... 2根
* h# Y% a0 [% i" `) M. K4 C8 R6 Y薑 ... 3片 * }  T7 x: K' k" `0 q/ |9 U
蒜頭 ... 2瓣
9 Z4 v/ J  G! C3 h% @# i: xwww3.tvboxnow.com油 ... 8大匙
& J) k, Z  a  MA 料
% \/ L' M. p/ R& [+ [8 m1 N公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
& E) w( ~6 I# ~# R! iwww3.tvboxnow.com油 ... 1大匙
8 [6 ?1 g1 ]4 u公仔箱論壇玉米粉 ... 少許
$ g' V5 A+ Y8 B- h* d' i, \5 [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
  p6 P5 G# L! Y2 ?: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙
4 |, A+ }' r$ k& z1 e+ wwww3.tvboxnow.comB 料
; i; I2 q# t0 [- pwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
3 f" a% z& K) H: x; o公仔箱論壇糖 ... 6大匙# w1 R. i9 g$ z( j2 a
番茄醬 ... 3大匙
+ x# d# ^8 |8 i" l1 h& T: R/ Fwww3.tvboxnow.comC 料www3.tvboxnow.com; e0 @  h" i3 T* N0 r8 B
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _+ z( a% j. c& t- I
水 ... 1大匙
$ [+ Y% j# Q, @www3.tvboxnow.com
; v( P! Y6 Z# e  公仔箱論壇$ P9 \( F( w# b" R8 Y
  
+ Z( v0 |! h& P9 L公仔箱論壇
  b1 M" S: r5 w; |2 r& ]; w3 \0 }, x( g! b4 {2 X3 y+ ]- N
作法步驟：
, @' k9 U* ?2 H; h# B9 S+ D  xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
4 J  _" D% S, O炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# P$ s0 `1 i# P- J+ ^
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中
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  • carmen_girl
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carmen_girl

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3#
發表於 2007-4-21 10:32 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
夠曬詳細,多謝曬
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