香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。- E( o- B8 {0 b- J- Q D& |# G6 J% ]
7 G+ ~( o# s( ~2 M' ?& R9 @& }* k全球 No.1香檳公仔箱論壇6 F$ x5 u% t" t# [2 T6 u$ `+ u
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
1 q: M+ T' m2 M; j1 p2 V7 J7 |' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ ^/ J. m n2 v, B- Y; D" n
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 J' }' P1 G1 y2 j3 X
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇9 @& x" _( _( V$ P2 @7 p
' X8 S ^4 R& [! w& }tvb now,tvbnow,bttvb用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 & \3 s( M* g1 z9 q% @" h
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 P' V8 y8 _$ ?7 F& D# ]
7 A8 I: L% T2 x2 Y公仔箱論壇用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。: ]( G: M4 v) w9 [$ _+ V, q' G- M8 a
1 d0 I, ?3 N0 l! `3 S公仔箱論壇Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
9 P8 y. G. S" V; C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^- v) O+ W1 I( a主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
- Z* J& D: g" I! k& w% u X5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& O+ |& J8 A4 D
名人勁撐www3.tvboxnow.com( P; X+ U6 y! \
. [4 U4 o- n" S0 s! ?) n- P" Wtvb now,tvbnow,bttvb葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇- I) t, u: U/ f, Z4 K/ [
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」www3.tvboxnow.com- b! p7 b2 n; k4 g$ `
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! }6 D* g5 Q, J3 Y2 o& b- u名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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1 y5 L7 M% k9 P" J3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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; G q* N0 ^- d& W# W, S, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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4 f0 o% u" R5 b6 {$ Q. Hwww3.tvboxnow.comMerit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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/ B. `" C' C+ i4 u2 j* Iwww3.tvboxnow.comAmanda S.酒塞傷人2 Q: ~& m% u( Q9 y. f
* n# G( F6 w; J& ktvb now,tvbnow,bttvb法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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7 o8 ]" w3 S3 C味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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; i( B* | U+ E/ N( V$ otvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Rose NV$610
! \* P' o! g% S( m- V! i; E, j* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% _! x( k& A+ g0 r3 G5 `
以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 ) q; E% y! K/ Q% W U
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/ c; W4 y0 I, E5 Ctvb now,tvbnow,bttvb■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www3.tvboxnow.com) \$ Z* |/ K( g- i4 w
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4 ]! e4 Z: W# f& M6 J■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。www3.tvboxnow.com) X# l2 t8 |/ R0 e
; s0 G3 k1 f1 T% h; Z# T公仔箱論壇屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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