 公仔箱論壇1 X. _) o8 @3 i D: B" A6 q" Q
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材料
3 p; X5 ~; A9 Z! r! L4 }; v公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
2 {" B" J) D Q1 X' }6 Q! B; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( y2 X, T/ d1 V. J6 f
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克tvb now,tvbnow,bttvb* |/ {5 \. Y2 Y5 ~4 `) l
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做法6 n% T i! k7 Z! Y
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' B* E) J+ G0 {: t7 Y( X
# ?% l6 ?) A2 Y9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。3 _& a% g3 c/ v; s1 @
8 V, y8 a0 i# w0 W4 j0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 h3 N6 R2 ^" P
+ ^# M$ x* V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
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$ Q( X& V2 P8 F% Q$ Q; W9 i: }) D+ u5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。www3.tvboxnow.com; \. X. {' L7 j/ x$ H8 Y2 G
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" w: l4 h, L# G7 d! H' Y5 z公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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