椒鹽鮮魷
- [1 {) T4 W0 f3 e Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。www3.tvboxnow.com9 r" ]: L8 X* Z8 x
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。6 k+ |2 n' C' z ~! P4 K
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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9 A" f0 L0 p2 H1 V' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& V; R- ?& t5 o2 m* V8 b! e1 d5 i
魷魚（洗淨切菱角花）12両
; C( m; ]6 ?! d8 J3 m6 m公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 g3 I2 w- S9 Z
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ r% G% p$ [+ @
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆
9 M8 ~! o- Y: G- n材料（2人份）：
+ H9 K/ U: y+ T: x3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 o& y. O- B1 V
洋葱粒、紅椒粒、
2 B: ?2 N! o9 x- K7 f' r公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、
) Q% W. o: L2 ^- `7 J8 X j* C7 p糖、麻油、生粉適量
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辣酒煮花螺
* s" L- ~# |/ K1 F' E. G材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% {; Q7 v3 T* j4 v' ~) b$ Z
花螺12両
( w4 a" z- {( |5 U/ C公仔箱論壇指天椒乾3~4隻公仔箱論壇6 h( } q8 {+ P M+ \9 s5 V+ y
麻辣醬、玫瑰露酒、tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) S) l6 Y7 Y/ l' E
鹽、糖、老抽、6 s2 i) @; u# y5 n
辣椒油、上湯適量
+ f: a- \- U( r# b/ p做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 k& i; G# B0 r- _
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" p* O0 `, r W6 L; V. D `
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
+ P+ ]- O: X5 W- i+ [小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇' w) M) s1 E) a: O: W# v" ^
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" T: T, ^* H: k" z# Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 o. J" b4 f& u' G; c4 T' k步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。$ o: n @! \% k
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。8 r4 Q8 ~6 m% {' a, N# i
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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