在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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( Y# K( H" K/ K! }0 ]5 p3 h. Wtvb now,tvbnow,bttvb 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。5 J0 T8 `& C$ [/ o6 i6 c: z! ]7 c, f
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。www3.tvboxnow.com$ S9 ]% j( Y; T! X: C1 e
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直接燒烤：www3.tvboxnow.com4 v& R7 I9 _. Q0 [
$ c, e+ ?, w5 ^$ a' Qtvb now,tvbnow,bttvb ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* i3 |( J7 w
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。www3.tvboxnow.com' t, m. v- O8 X4 ^) _) s7 |4 Y
! ]6 S1 H5 J/ W( N% Rwww3.tvboxnow.com 間接燒烤：
! J2 i9 G; l# c. l9 s! _5 i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 O8 O' M) ?- S; n1 a6 M$ n
通過蘋果爐完成。公仔箱論壇7 ?$ w# J# k7 Q0 u; p' y
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。3 O& c* q* h# j' @2 ]& c f7 q7 u
( H. y/ Y8 S9 l, Y5 ^tvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。9 Z8 f9 {% Y7 G
* a7 W6 N0 e4 {! G% f公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much