材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ r8 z+ W3 Y% k; O9 T' u! }) v
米粉適量 ; m/ M5 N. _# A! P6 t# _% M" k
芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( y2 L- N" A# H
黃色的大辣椒 1/4
8 l0 c9 ^, U( Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) 公仔箱論壇, Q2 E6 p& L3 E6 H( q
洋蔥 1/4 " r1 w/ k7 L) k7 l- N3 W# Q
大蒜 1粒
% H1 @/ l9 E' |: x, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t4 C8 W" R. V* \1 Q T- r
橄欖油 1湯匙
5 {$ C& Z5 |" o醬油 1湯匙
1 U! ]4 t1 G" W' b A% k7 zwww3.tvboxnow.com調味料的湯汁：
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5 i5 b6 D# o5 @) e9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 S- A! q# h+ B g
一點調味料
6 p$ H; I- p6 A, O% Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽 ) {, K h5 h1 Y; O
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' ?, O8 }5 ?. b4 p
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& q' ?: j$ F- k, D3 d( ]tvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb r% _% |0 d4 b; g: @
/ b- ?( e. v! b" q2 Hwww3.tvboxnow.com作法： tvb now,tvbnow,bttvb: x4 T0 c( j1 p/ W9 B/ s
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。www3.tvboxnow.com% Z7 V' k7 v. Y8 ~* h. q7 B$ i
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1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。; f8 w3 ?; {4 x, Y
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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( Q8 [# W9 R, {$ U; ~6 R6 i: G公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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