材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) s- T% c+ t) a, ]- v
米粉適量 4 L, `" k/ ]+ f& C, \- @: O
芹菜數根 www3.tvboxnow.com, J$ \' H' P7 z3 ~8 d% }& X: }
黃色的大辣椒 1/4
$ b' O- @5 y! Y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb9 G' w8 y! ~$ t3 M/ O. L
洋蔥 1/4
9 t9 Z( b- |$ Y FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒
+ Y2 u* B- J1 R4 d, V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
5 u% z, T; { E jwww3.tvboxnow.com橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u4 `0 n$ e4 ^& B7 R9 y& Y; @
醬油 1湯匙公仔箱論壇: w! k7 E1 T/ o7 p& l
調味料的湯汁：
2 Z4 o1 ~( M" }. L& D/ N6 S: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ P- ]& K5 G: ?) w/ b. ~www3.tvboxnow.com醬油1/2湯匙 1 x8 N8 s! b5 {# y+ K( W
一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 G, I6 @1 F0 L( T- O" z$ y
一點點的鹽 tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ W5 n) z' ^! f6 G
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 o' l% w: ?# x3 |. {
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. N; L2 ^8 _$ n/ Y7 s3 g: A4 w8 Z(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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, F. y- }& j. w3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ i& R# K4 F5 e% }/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( |$ g; n' g
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇# M7 ?5 A6 f% a! I3 @
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。; W- g3 Z G t2 S; m9 d$ H
0 S; `$ ~0 P- ^# X8 |! Stvb now,tvbnow,bttvb備註： 公仔箱論壇5 _6 T, e' S, r; B( s9 ^
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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0 K4 l. \; I. v2 w4 F8 btvb now,tvbnow,bttvb2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。www3.tvboxnow.com. V5 s& i0 y) x
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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