材料：
& q/ G Q& i8 Y, E+ t6 _+ k澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。* s5 S3 w& h6 T h2 [ w
9 S0 f: Y2 B) _/ L8 Y, m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 j( d: t7 v5 X* u( w2 K
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
* S; _% p, C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：
& j1 J7 t& N, a. _6 y7 @: Iwww3.tvboxnow.com1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
z# D7 [* Q9 F2 f* D( H2 ^$ a! w mtvb now,tvbnow,bttvb2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。www3.tvboxnow.com9 k5 j2 `3 E+ K# x2 o& s" M- ?+ ~2 A
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。" k9 H0 ]% Q& X
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。 |
發表於 2009-10-28 01:40 AM
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