最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
/ D4 m. o, v( `; htvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。www3.tvboxnow.com( `& `! e: l* F3 _/ m! K8 i
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牛內臟牛心頂兩種口感3 R7 j* a& j y9 i
8 Z7 G( q/ t6 L! N' v1 zwww3.tvboxnow.com■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇, N* K" z+ G: u" q" G5 [1 n5 g
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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, |& ^# E8 s& _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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. _4 I% e9 B0 a& W公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ K( Z3 L; M" |" \! U
& ~' q$ ?/ p7 |# P. Awww3.tvboxnow.com牛大腸$65
/ D8 h* O V8 F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K- n0 j% e) d& [; d# p大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb% l, g$ f; z9 d* I% Q
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牛胃$80
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. ^) j4 x2 ^ i/ [9 W2 u用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇3 d6 a, _7 G9 ~/ {
, a/ |: p5 \, M. z) t yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。( {2 z! O% k2 H6 u$ k; i+ f
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牛心頂$50
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/ y' L( |6 M6 r- F1 L& ]& S+ |1 ]. J0 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇% k1 S. S+ r9 k* f
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$ K+ L* a& s! E) U+ @& S伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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6 t! I6 |! i4 h! I公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝公仔箱論壇! w- b9 j9 {- l. R" c P7 q6 H
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。 o+ b3 @9 t/ E. |
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正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb+ [; [$ p+ G2 N+ `. g3 ~2 k
6 c+ W: @2 H: \: Q* W用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。www3.tvboxnow.com( G: J5 K$ }1 H M
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美味靚豬心$50
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f/ t+ ?- x5 t! owww3.tvboxnow.com用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇) W# j# F. N6 ]) V$ f7 Z
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好運豬橫脷$55
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% c; Y3 Y. h; iwww3.tvboxnow.com豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。' ]" z/ K, f# r$ E: q) f ~- ]6 @/ C
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極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇2 y. v& w6 B# R
# k( W! A( M$ k3 P0 x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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7 x0 b0 W; T; N& x公仔箱論壇杏汁白肺湯$38 ' N6 D4 ?3 _. V8 A; D8 E9 ] j
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 D$ w4 X1 {9 n& X0 _/ X: R
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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