薄荷菠蘿軟糕8 u, V0 ?# f n, n. ^
材料：
8 D) D" ^% E9 h+ V4 `www3.tvboxnow.com沙糖 45克7 u- m4 @, Q0 M& h' h1 ~
椰漿 250毫升
# t9 I" m& q0 [6 a6 \9 G9 v! I糯米粉 120克
5 M* u' i% q9 o- Q( c1 Z+ e3 u5 h. ^澄麵 60克
- I5 E/ y$ l/ n% E& S菜油 20毫升. Q* ]7 U6 k* B9 n3 c+ P
薄荷菠蘿果醬 100克
9 e; ]/ [( G$ m0 r; ]5 ^薄荷葉 數塊
; W# J8 Q" a' _# H$ z: i1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; e9 T/ ?2 P9 q; P, i2 r
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。& E% k0 g3 _- u4 L) n
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。tvb now,tvbnow,bttvb' b" _7 {# c9 c9 ^4 y
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: H, v9 d1 }/ k0 c: S) `, U9 I `家鄉魚餅材料：
) H" l* W3 _8 l. Z, c公仔箱論壇免治魚肉 300克
L' i( q5 o A: v9 jwww3.tvboxnow.com豆角（切粒） 50克tvb now,tvbnow,bttvb! @0 D# b, q0 {; t5 i
雞蛋 2隻
8 A3 ^6 |5 e. k/ ?( y% n$ Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉（切幼絲） 2塊
* v' ?" x% p. \ j3 L: m& B: H公仔箱論壇高筋麵粉 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O# S- | ^8 d$ F
黑胡椒 適量
9 k( n7 d/ b' q; d4 c0 ?菜油 2湯匙
' I( H& v- j1 r4 ]% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒醬 2湯匙www3.tvboxnow.com; I+ a7 [8 o$ N# K+ U
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; ?) A9 C: U9 |7 r2 ]1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
/ R1 U q) @& v ]9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 a, L9 l. ]7 B& k2 b$ o
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薄荷菠蘿軟糕" g! r, j/ \# W0 S* R$ Q
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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% @$ |- }8 ~, N Z6 C4 w% ^ Swww3.tvboxnow.com然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。5 P# @5 E, ?% U( {% K9 W+ d+ D$ E
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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